Наслаждаясь летом по-итальянски
Простые и элегантные рецепты, которые помогут вам освежиться, зарядиться вдохновением и насытиться.
В Midsummer Milano мы верим, что благополучие начинается с чувств: как мы спим, как дышим и как мы чувствуем вкус. С наступлением лета мы решили поделиться несколькими нашими любимыми итальянскими рецептами, которые отражают дух этого времени года: свежими, освежающими и удивительно простыми. Эти блюда созданы не только для того, чтобы насыщать, но и для того, чтобы пробуждать неторопливость, радость жизни — una bellezza quotidiana.
Панцанелла Тоскана
Деревенский салат из Тосканы, идеально подходящий для использования остатков хлеба.
Состав: черствый хлеб, замоченный в воде, спелые помидоры, красный лук, огурец, свежий базилик, оливковое масло, уксус, соль.
Совет: дайте блюду настояться 30 минут перед подачей — тогда его вкус станет более насыщенным.
Гранита аль Лимоне (сицилийский лимонный лед)
Не совсем сорбет, не совсем лед — гранита — это чистый средиземноморский освежающий напиток.
Состав: свежий лимонный сок, вода, сахар.
Совет: помешивайте каждые 30 минут во время застывания, чтобы получить идеальную хлопьевидную текстуру.
Anguria con Menta e Ricotta Salata (арбуз с мятой и соленой рикоттой)
Любимое блюдо юга Италии, в котором сочетаются сладость и соленость со свежими травами.
Ингредиенты: охлажденные кубики арбуза, свежие листья мяты, рикотта салата (твердый соленый сыр из овечьего молока), черный перец и немного оливкового масла первого холодного отжима.
Совет: натрите рикотту салата поверх арбуза непосредственно перед подачей на стол с помощью терки Microplane.
Pesche al Vino Bianco (Персики в белом вине)
Элегантный старомодный десерт, часто подающийся в итальянских домах.
Состав: нарезанные спелые персики, легкое белое вино (например, Соаве или Верментино), немного сахара.
Совет: Оставьте их мариноваться в холодильнике не менее 2 часов.
Как и наши кровати, итальянская кухня учит нас ценить простоту, баланс и ритм природы. Эти рецепты — ненавязчивое приглашение замедлить темп и насладиться всем, что дарит это время года: прохладным бризом, золотистым светом и радостным столом.
